কালো এলাচ সুগন্ধিযুক্ত একটি মসলা। রান্নার স্বাদ বাড়ানো ছাড়া ও এর রয়েছে বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা। কালো এলাচি একটি কন্দজাতীয় চিরসবুজ উদ্ভিদ। এ গাছের গড়ন অনেকটা আদাগাছের মতো হলেও গাছ আদাগাছের চেয়ে অনেক লম্বা হয়।গোড়ায় আদার মতো মোথা হয়। এই মোথা জন্ডিস রোগ সারাতে ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন প্রকারের তরকারি বা বিরিয়ানিতে এই কালো এলাচ ব্যবহার করা হয়।

কালো এলাচে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও ক্যালসিয়াম । এছাড়া মুখের দুর্গন্ধ, মাড়ি দিয়ে রক্তপাত অথবা দাঁত ক্ষয় হওয়ার মতো সমস্যা হলে কালো এলাচ মুখে নিয়ে চাবাতে পারেন। কেননা এলাচের তেল মুখের সমস্যা দূর করতে কার্যকর একটি ওষুধ।

Nutritional Benefits:

১) ইনফ্লেম্যাশন-বিরোধী এবং ব্রঙ্কোডাইলেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
২) কালো এলাচের মধ্যে টেরপিনিন এবং লিমোনিনের মতো প্রয়োজনীয় তেলও রয়েছে, যা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য চমৎকার। 
৩) দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতির ক্ষেত্রে বড় এলাচ পরম উপকারী।
৪) কালো এলাচের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি হৃদরোগের জন্য উপকারী। 
৫)কালো এলাচ মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণের প্রচেষ্টায় সাহায্য করতে পারে, যা ক্যালোরি খরচ বাড়ায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

Country Origin: India & Nepal